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意倫御菜館是家港式料理,位於台中北區的陝西路上。

意倫御菜館除了港式料理外,還有很多手路菜,

樣樣都是店家新鮮製作,全無假他人之手。

聽朋友說這家的料理可是大有來頭,

餐廳的料理通通都是由五位知名飯店的退休大廚所掌廚的,

每道料理都是總鋪師最自豪的料理,所以點什麼都好吃。

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我們會來吃其實是在地老饕朋友帶我們來吃,

才有機會品嚐到這麼用心的料理。

店面用餐座位區很多,一樓有2人桌、4人桌、10人桌。

二樓也有包廂式的12人~16人桌。

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除了桌菜外,店家也推出商業午餐。

而且也有推出年菜,不過聽店說早就已經秒殺了。

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菜單上的選項可說是相當的多,林林總總加起來有100道菜。

不知道怎麼點的話,菜單上也貼有熱門選項可參考,且背後也有照片餐考。

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店家每天都會採買現撈的魚,聽說每天的魚都不太一樣。

因為都是新鮮的魚貨,所以我們會推薦大家可以點魚的料理來吃看看。

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入座後,服務人員遞上了桂花烏龍茶給我們飲用。

服務人員說,這是跟茶農配合的茶葉,不僅好喝,更是喝得安心。

的確喝起來很順口,也不用怕空腹喝,腸胃會不舒服。

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我們點了4菜1湯,分別有白切玉米雞、糖醋咕嚕肉、

芥藍炒牛肉、川味水煮魚、西瓜綿鮮魚湯。

店家的出餐速度還算快,點完餐約莫10分鐘就陸續上菜。

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白切玉米雞

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玉米雞大概是所有雞料理中肉質最嫩的選項之一,

聽服務人員說玉米雞是悶出來的,

為了就是讓肉質吃起來滑嫩不柴,

所以雞肉悶熟了,骨頭還帶點微紅的血絲算是正常。

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單吃他的肉質,可以明顯感受到滑嫩的口感,

口味相當新鮮,沒有一絲腥味。

沾上獨門的油蔥醬吃,鹹香氣味更是濃郁。

是一道很討人歡心的料理。

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糖醋咕嚕肉

咕嚕肉又被稱為咕咾肉,算是粵菜裡很經典的一道菜色。

風味吃起來又像是台式的糖醋排骨。

使用紅黃椒、鳳梨塊去配色,讓客人看了立馬食指大動。

酸甜融洽的結合,是一道很下飯的料理。

豬肉帶點嚼勁,表面的醬汁更是讓人無法自拔。

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芥藍炒牛肉

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光看外表大家一定知道,這又是一道下飯的料理了。

天阿~他的牛肉也太滑嫩了吧!!

聽主廚說,他是使用菲力牛肉片,口感才會這麼滑嫩。

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加上底層搭配的高山芥蘭菜,配色相當可口。

光是看到他們對食材的挑選,就知道店家對於美味的講究。

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川味水煮魚

這道是Jason推薦給大家必點的魚料理。

裡頭的魚肉片可是大有來頭,

他是深海七星大鱸魚,聽說數量極少。

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魚肉的肉質很有彈性,不會鬆散,也沒什麼魚刺。

辣椒不太會辣但很開胃,而且花椒香氣濃郁,超級開胃的。

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西瓜綿鮮魚湯

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這碗鮮魚湯的魚刺較多一點。

他的精華是他的西瓜綿,據說是一位90多歲的老爺爺手工醃製的,

湯頭煮起來不會太油,清清的。

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酸酸的風味與酸菜白肉鍋的湯底有異曲同工之妙,

不會太酸,很好喝又很順口。

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小結:

意倫御菜館裡的料理,雖然口味稍重但好下飯,

每道料理都是主廚現點現做,新鮮用心絕對吃得出來。

意倫御菜館

地址:台中市北區陝西路33號

聯絡電話:04-22938933

營業時間:11:00-14:00 ; 17:00-21:00(週二公休)

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